ABSTRACT
Investigações epidemiológicas demonstram que parasitoses intestinais apresentam alta prevalência em países em desenvolvimento e que a ingestão de hortaliças contaminadas por dejetos humanos é uma das principais vias de transmissão dessas infecções. Existem poucas pesquisas sobre o controle de contaminação alimentar e, como o Brasil é um país com condições precárias de saneamento, cuidados com a produção e o manuseio de alimentos, especialmente os que são ingeridos crus, devem ser intensificados. O objetivo deste trabalho foi determinar qualitativamente a presença de formas evolutivas de enteroparasitas, em alfaces comercializadas em Anápolis-GO. Para análise foram utilizadas 62 amostras de alface crespa (Lactuva sativa) de cultivo tradicional e 17 de cultivo hidropônico. Todas foram adquiridas aleatoriamente durante os meses de Setembro de 2009 a Janeiro de 2010 sendo 39 em diversos supermercados, 20 em feiras livres e 20 em sacolões de diferentes regiões da cidade. A análise mostrou a presença de enteroparasitos em todas as amostras, o que evidencia as más condições sanitárias de produção, provavelmente pela contaminação da água usada no cultivo
Epidemiological investigations have shown that intestinal parasites are highly prevalent in developing countries. The ingestion of vegetables contaminated by human waste is a major route of transmission of these infections. There is little research on strategies for control of food contamination and, as Brazil is a country with poor sanitation, care of the production and handling of foods, especially those eaten raw, should be intensified. The aim of this study was to determine qualitatively the presence of evolutionary forms of intestinal parasites in lettuce sold in Anápolis- GO. For analysis were used 62 samples of lettuce (Lactuva sativa) from traditional cultivation and 17 from hydroponic cultivation. All were acquired at random during the months of September 2009 to January 2010, with 39 samples from several supermarkets, 20 in free markets and 20 in retail shops in different parts of town. The analysis showed the presence of intestinal parasites in all samples, indicating poor sanitary in the production, probably due to water contamination used in the cultivation. Anápolis is a great city and presents good socioeconomic conditions, however, relevant measures should be taken by relevant agencies to try will better sanitation